撰文‧甄豪洨
最近日本來的貨似乎都夯的很，據說台灣也開始有人要自製薯條三兄弟了，如果趕在明年中秋節前上市，搞不好可以來個薯條好兄弟系列。不過這兩年日本超夯的Rusk似乎在台灣引起不了太大的話題，是因為精打細算麵包店老闆都把隔夜的麵包烤乾了賣，搞得這些東西很像過期貨嗎？
今天要介紹Gateau Festa Harada的白巧克力Rusk，這個東西甄豪洨在前公司研究過一陣子，去年的這個時間好像也有不少人想Follow一下日本的Rusk風潮，包括甄豪洨最愛的中村、連鎖麵包店聖娜多堡等等都有賣過這類的東西，但最後似乎都不了了之；據說吳寶春最近也在研究它，依照台灣人一窩蜂的個性，吳寶春賣靈骨塔的都會熱銷吧。
台灣的過期乾麵包(請容我這樣形容它們，因為也的確如此)，是將一般法國麵包切片後二次烘烤，發酵後麵糰產生的筋性，再拿去乾燥之後餵人吃，簡直就是把美工刀片放在嘴裡嚼一樣恐怖，甄豪洨就曾經吃到滿嘴是血過啊。Gateau Festa Harada的Rusk最大的不同就是它的法國麵包體就是為了這樣乾燥後酥脆口感而生，吃起來的口感更接近市售的餅乾，但是化口性更佳，加上淡淡的奶油香的確會讓人一口接一口。甄豪洨兩年前有幸參觀過他們的工廠，據說在日本也已經是個景點了，但最驚人的是工廠的自動化程度，真的是利用機器人在製作耶，也難怪日本的年輕人失業率會那麼高了……
白巧克力口味的Rusk，是每年冬季限定的版本從10月起開始販售，這次甄老母去日本剛好趕上了今年第一批的新貨，外觀雖然不很起眼，但是在烤乾的法國麵包體外，在淋上一層香濃化口的白巧克力，林志玲當選總統都沒這麼感動啊！！！比起許多白巧克力過重的甜度或奶味，Gateau Festa Harada顯得非常均勻，加上帶有點淡淡鹹味的麵包體，大概就像甄豪洨與C小姐一樣天生一對吧~~~
不過現在的天氣在台灣吃這個東西有點尷尬，要冷不冷要熱不熱的，放在常溫下白巧克力會稍為融化，如果要一滴也不浪費低吃完，舌頭在包裝紙上舔來舔去有點不雅又很變態；放到冰箱裡呢，白巧克力因為低溫有點過硬，可能還是要稍微回溫會是最完美的狀態吧。
如果沒記錯的話，11月起黑巧克力版本也要上市了，上面還有一片高貴的金箔，可惜在媽宗痛無能的領導下，甄豪洨的薪水實在不夠專程再去日本大買，只能期望釣魚台下真的有石油了啊……
留言列表
