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撰文‧甄豪洨

 前幾天有人跟甄豪洨說,仁愛路的巷子內開了一家不錯的法式甜點店,某位美食線記者的部落格還寫了一篇很像業配文的食記,不過據說這家「Le Ruban Pâtisserie-法朋烘焙甜點坊」是東區窯烤披薩名店Primo的關係企業,看在他們家披薩很不錯的份上,以甜點為主食不吃蛋糕會死的甄豪洨當然不能錯過,

 為何說是業配文呢?最近許多金主或圈內人找了個待過飯店或是出國學藝不精的師傅當幌子,說一些「希望把好東西分享給國人」之類的屁話,花點錢找些記者或部落客來寫個幾篇,再透過一些唬爛為主的行銷手法,馬上就變成一家不便宜又不好吃的爛店來欺騙台灣的消費者。基本上甄豪洨對於這種行為是很不恥的。(聽起來好像某超夯連鎖麵包店喔,啾咪~~)

 請不要誤會,以上這段完全不是在說今天的主角Le Ruban Pâtisserie,單純只是本人垃圾話太多離題了……雖然說記者的部落格說這是某位李師傅所開,但基本上甄豪洨在食品業混這麼久,加上店內那台橘色假石窯烤箱實在太過顯眼,還是先把這家店定位成那家有名的乳酪商的關係企業好了。其實甄豪洨對這種原料商轉投資的店好感度都頗高,有時這種店背後的策略操作是將自家原料做成商品,有客戶需求時就可帶去參觀,有點類似Show Room概念。因為這些店鋪原料取得成本低,甚至不以單店營利為目的(把原料賣給其他通路客戶才是撈一票的所在)。所以基本上都會有不錯水準,包括剛才提到的Primo或內湖很紅的金泰都是這類店家。

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照片 002  

撰文‧甄豪洨

雖然說甄豪洨三餐經常都在小7解決,但倒是很少吃便利商店的麵包,畢竟這種有老化問題的商品,經過了生產→配送到物流中心→配送到門市→消費者買到,基本上至少要20HR以上,這個時候的麵包基本上已經老化不少。加上成本問題,供應商往往沒辦法放太多防止老化的軟性素材Ex奶油、牛奶等等,所以吃起來總是乾乾的啦!不過新品還是會捧場一下,畢竟49元組合餐飲料經常很不錯,算起來CP值都頗高,大概是超商最誘人的促銷吧……

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這次的新商品是北海道牛奶白燒,掐指一算應該是上週二就上市了,不過可能賣太好一直到今天才買到。和之前北海道煉乳麵包一樣都是用棉紙袋外包裝,看起來頗有質感,之前PTT網友詬病的拍照和內容物長得不一樣問題,則是在包裝上加了「圖片僅供參考」來規避責任。題外話是之前詹姆士代言紅酒牛排飯才真的廣告不實吧,如果說廣告的牛排厚度是小甜甜,拿到之後根本就只有蝴蝶姐姐啊!

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法式蛋黃酥1  

撰文‧甄豪洨

今天收Mail的時候,看到一個團購網的標題「一盒$159起享法式蛋黃酥,讓甄豪洨十分的吃驚。嚇的是自己孤陋寡聞,在食品業打滾當試吃員那麼久,竟然沒有聽過「法式蛋黃酥」這種東西。下禮拜遇到青木定治師傅,一定要好好跟大師請教一翻。

當然以上只是說說,如果真的跑去問了Aoki,我可能馬上被攆出去吧……這年頭,好像什麼東西加上個法式就會很厲害,聽起來也高雅許多。就是台語說「喇吉」就好像看到一個吃檳榔的中年男子把黏呼呼的紅舌頭伸出來;如果來個金髮帥哥用不標準的中文說「消潔,我們來個法式舌吻吧」,整個畫面就舒服多了。

法式蛋黃酥2

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撰文‧甄豪洨

位於深坑老街的阿珠芋圓生意很好,加上老街上其實沒啥這類的店,所以不難辨認,只是走進去前要很小心不要跑錯門了,緊鄰著的隔壁店家就叫做「阿珠的店」,不知道到底是想騙誰。

 正老牌

上次看到那麼唬爛的店,還有一家就是高雄六合夜市裡的不知名果汁攤,看到鄭老牌木瓜牛奶的招牌上有那麼多名人簽名,也想如法泡製,不過搞不到名人來簽只好亂簽一些不知道是誰的名字,期中最吸睛也最令人印象深刻的大概就是上面的一個「新營唬爛王」的簽名吧(上圖是鄭老牌,下次去高雄一定要拍新營唬爛王回來給大家看)

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撰文‧甄豪洨

甄豪洨是個鐵板燒人,小時候最愛吃明曜百貨樓下的鐵板燒和永琦百貨的甲七碗,長大之後從很貴的紅花到很便宜的紅林,甚至是林口街的路邊攤鐵板燒都在攻擊範圍內。最近在偉大的領導指示下,跑去吃了寧夏夜市的香連鐵板燒,平價但口味有一定水準,加上環境乾淨衛生,完全對了味~~~

平價鐵板燒讓甄豪洨最不能接受的一點就是,蟑螂味都他X的超級重啊?每次走進一些隱身夜市、巷弄中的鐵板燒店,油膩濃厚的油煙、炒菜仍然掩蓋不住那股很噁爛的味道;雖然沒有跟蟑螂打啵也沒有真的把蟑螂抓起來聞,但一堆蟑螂在一起就是會有這種恐怖集合;就像下課時間行經國高中附近的公車上,總是有一群小屁孩打完球又在學校玩一整天之後聚集而成的臭酸味一樣,比久入鮑魚還臭之肆啊。如果以後生化戰爭可以運用這種臭汗或蟑螂臭科技,絕對可以殺死我!

回到正題,雖然在夜市附近,但香連就沒有類似問題。店內雖然不能說一塵不染但就是感覺滿清爽不油,也沒有那種噁爛味道,但一般鐵板燒的煙味還是跑不掉啦!

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撰文‧甄豪洨

今天上班時有個好朋友打給甄豪洨,說她拿到了一個很酷的古早味零食「甘納豆」要跟我分享,對於像甄豪洨這種走在時代尖端的人兒,古早味一詞實在很難吸引我,甄豪洨知道李宗瑞很會幹麻豆,但是甘納豆到底是什麼實在沒啥印象。

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但當這幾包寫著台灣味甘納豆和原豆的東西出現在我眼前時,彷彿孫燕姿走出了螢幕對我唱著「我的小時候,吵鬧任性時侯,我的外婆,總會唱歌哄我」那樣的感動。不知道是因為工作忙碌還是小時候甄豪洨長太醜看了汙爸媽眼,記憶中的童年是在嘉義外婆家長大;愛乾淨至今不吃路邊攤的外婆,很討厭外公總是買一些來路不明糖果餵我,少數允許的零食就只有她在菜市場買的小紅豆和日本進口黃金糖;所以經常是外婆在煮飯外公又還沒下班時,小小甄豪洨就拿著那包買來的小紅豆,在旁邊靜靜吃著、等著。隨著上了小學回到台北,生活在大都市的我也早就忘記這款記憶中的零食,直到今天它們出現……

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照片 065拷貝  

撰文‧甄豪洨  

最近日本來的貨似乎都夯的很,據說台灣也開始有人要自製薯條三兄弟了,如果趕在明年中秋節前上市,搞不好可以來個薯條好兄弟系列。不過這兩年日本超夯的Rusk似乎在台灣引起不了太大的話題,是因為精打細算麵包店老闆都把隔夜的麵包烤乾了賣,搞得這些東西很像過期貨嗎?

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今天要介紹Gateau Festa Harada的白巧克力Rusk,這個東西甄豪洨在前公司研究過一陣子,去年的這個時間好像也有不少人想Follow一下日本的Rusk風潮,包括甄豪洨最愛的中村、連鎖麵包店聖娜多堡等等都有賣過這類的東西,但最後似乎都不了了之;據說吳寶春最近也在研究它,依照台灣人一窩蜂的個性,吳寶春賣靈骨塔的都會熱銷吧。

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撰文‧甄豪洨

最近有個好朋友開始寫了Blog,又喚起了甄豪洨想動動筆的感覺。打開了這個都要發霉的頁面,才發現上一篇文章也是一年多前的事情了,人事已非當初陪我吃鵝肉的兄弟們去了美國澳洲、請我吃青木定治的好朋友被奸人所害黯然離開,而我也換了個天天大吃大喝的工作,看來再不寫寫最近吃喝了啥,好像真的很對不起這個錢多事少離家近的夢幻職業。就決定拿起筆開始豪洨吧……

 


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撰文‧甄豪洨

基本上甄豪洨是一個靠便利商店而活的人,大概除了小姐不能從便利商店叫,三餐、購票、生活用品或是三節送禮等等都是以小7為世界的中心在運轉。最近發現了一個不錯的服務,就是黑貓的名特產預購,可以在型錄上買到各地好吃的美食,低溫的名產7/24之前只要選四件就可以免費宅配到府,立馬下單買了鄉味蔥肉水餃、龍和蔥油餅等四樣來吃吃看。

因為這些名產實在太好吃,有些根本就在甄豪洨想到要拍照前就被咳光,這次就容許自己偷懶直接Copy7-11網站上的圖啦

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北車微風‧中村烘焙廚房  

撰文‧甄豪洨

中村烘焙廚房,如果你是住在內湖或是常買7-11預購的人,大概一點也不陌生,若扣除掉這兩種人,應該就不會有太深刻的印象了。畢竟看到港墘門市那個土裡土氣的紅布條,加上什麼都好吃,但什麼都不特別有名的產品線,就不難發現中村也是屬於那種在地土霸王的麵包店。這次在微風1F開的門市不論從採光、裝潢、制服到包材都有了很大的進步,莫非是孫芸芸對於這家土霸路卻異常好吃的名店進駐有給什麼支援嗎……

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