目前分類:甄豪洨的舌燦蓮花 (11)

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撰文‧甄豪洨

 前幾天有人跟甄豪洨說,仁愛路的巷子內開了一家不錯的法式甜點店,某位美食線記者的部落格還寫了一篇很像業配文的食記,不過據說這家「Le Ruban Pâtisserie-法朋烘焙甜點坊」是東區窯烤披薩名店Primo的關係企業,看在他們家披薩很不錯的份上,以甜點為主食不吃蛋糕會死的甄豪洨當然不能錯過,

 為何說是業配文呢?最近許多金主或圈內人找了個待過飯店或是出國學藝不精的師傅當幌子,說一些「希望把好東西分享給國人」之類的屁話,花點錢找些記者或部落客來寫個幾篇,再透過一些唬爛為主的行銷手法,馬上就變成一家不便宜又不好吃的爛店來欺騙台灣的消費者。基本上甄豪洨對於這種行為是很不恥的。(聽起來好像某超夯連鎖麵包店喔,啾咪~~)

 請不要誤會,以上這段完全不是在說今天的主角Le Ruban Pâtisserie,單純只是本人垃圾話太多離題了……雖然說記者的部落格說這是某位李師傅所開,但基本上甄豪洨在食品業混這麼久,加上店內那台橘色假石窯烤箱實在太過顯眼,還是先把這家店定位成那家有名的乳酪商的關係企業好了。其實甄豪洨對這種原料商轉投資的店好感度都頗高,有時這種店背後的策略操作是將自家原料做成商品,有客戶需求時就可帶去參觀,有點類似Show Room概念。因為這些店鋪原料取得成本低,甚至不以單店營利為目的(把原料賣給其他通路客戶才是撈一票的所在)。所以基本上都會有不錯水準,包括剛才提到的Primo或內湖很紅的金泰都是這類店家。

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撰文‧甄豪洨

甄豪洨是個鐵板燒人,小時候最愛吃明曜百貨樓下的鐵板燒和永琦百貨的甲七碗,長大之後從很貴的紅花到很便宜的紅林,甚至是林口街的路邊攤鐵板燒都在攻擊範圍內。最近在偉大的領導指示下,跑去吃了寧夏夜市的香連鐵板燒,平價但口味有一定水準,加上環境乾淨衛生,完全對了味~~~

平價鐵板燒讓甄豪洨最不能接受的一點就是,蟑螂味都他X的超級重啊?每次走進一些隱身夜市、巷弄中的鐵板燒店,油膩濃厚的油煙、炒菜仍然掩蓋不住那股很噁爛的味道;雖然沒有跟蟑螂打啵也沒有真的把蟑螂抓起來聞,但一堆蟑螂在一起就是會有這種恐怖集合;就像下課時間行經國高中附近的公車上,總是有一群小屁孩打完球又在學校玩一整天之後聚集而成的臭酸味一樣,比久入鮑魚還臭之肆啊。如果以後生化戰爭可以運用這種臭汗或蟑螂臭科技,絕對可以殺死我!

回到正題,雖然在夜市附近,但香連就沒有類似問題。店內雖然不能說一塵不染但就是感覺滿清爽不油,也沒有那種噁爛味道,但一般鐵板燒的煙味還是跑不掉啦!

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撰文‧甄豪洨

今天上班時有個好朋友打給甄豪洨,說她拿到了一個很酷的古早味零食「甘納豆」要跟我分享,對於像甄豪洨這種走在時代尖端的人兒,古早味一詞實在很難吸引我,甄豪洨知道李宗瑞很會幹麻豆,但是甘納豆到底是什麼實在沒啥印象。

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但當這幾包寫著台灣味甘納豆和原豆的東西出現在我眼前時,彷彿孫燕姿走出了螢幕對我唱著「我的小時候,吵鬧任性時侯,我的外婆,總會唱歌哄我」那樣的感動。不知道是因為工作忙碌還是小時候甄豪洨長太醜看了汙爸媽眼,記憶中的童年是在嘉義外婆家長大;愛乾淨至今不吃路邊攤的外婆,很討厭外公總是買一些來路不明糖果餵我,少數允許的零食就只有她在菜市場買的小紅豆和日本進口黃金糖;所以經常是外婆在煮飯外公又還沒下班時,小小甄豪洨就拿著那包買來的小紅豆,在旁邊靜靜吃著、等著。隨著上了小學回到台北,生活在大都市的我也早就忘記這款記憶中的零食,直到今天它們出現……

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撰文‧甄豪洨  

最近日本來的貨似乎都夯的很,據說台灣也開始有人要自製薯條三兄弟了,如果趕在明年中秋節前上市,搞不好可以來個薯條好兄弟系列。不過這兩年日本超夯的Rusk似乎在台灣引起不了太大的話題,是因為精打細算麵包店老闆都把隔夜的麵包烤乾了賣,搞得這些東西很像過期貨嗎?

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今天要介紹Gateau Festa Harada的白巧克力Rusk,這個東西甄豪洨在前公司研究過一陣子,去年的這個時間好像也有不少人想Follow一下日本的Rusk風潮,包括甄豪洨最愛的中村、連鎖麵包店聖娜多堡等等都有賣過這類的東西,但最後似乎都不了了之;據說吳寶春最近也在研究它,依照台灣人一窩蜂的個性,吳寶春賣靈骨塔的都會熱銷吧。

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北車微風‧中村烘焙廚房  

撰文‧甄豪洨

中村烘焙廚房,如果你是住在內湖或是常買7-11預購的人,大概一點也不陌生,若扣除掉這兩種人,應該就不會有太深刻的印象了。畢竟看到港墘門市那個土裡土氣的紅布條,加上什麼都好吃,但什麼都不特別有名的產品線,就不難發現中村也是屬於那種在地土霸王的麵包店。這次在微風1F開的門市不論從採光、裝潢、制服到包材都有了很大的進步,莫非是孫芸芸對於這家土霸路卻異常好吃的名店進駐有給什麼支援嗎……

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撰文‧甄豪洨

 

到底是什麼樣的店可以讓人不辭兩小時車程的辛勞去了再去、去了再去?因為辦展覽的關係這次又來到了台中,當然不能錯過這家令人回味無窮的美食 法米法式烘焙。在陽光煦煦的慵懶午後,來杯熱巧克力搭配酸到令人流眼淚的老媽媽檸檬塔實在是人生的一大享受啊!

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撰文‧甄豪洨

 

上個月之前的你問我:「甄豪洨,你開車時最愛吃什麼?」我一定會豪不猶豫的回答:「當然是小瓜呆脆迪酥啊!」因為小瓜呆脆迪酥不但好拿(一次一根)、好吃(濃濃巧克力香)、好清理(一口接一口不掉屑),而且又不會像洋芋片那樣沾的滿手油膩膩。雖然這幾年隨著物價,小瓜呆已經不是小朋友輕易買得起的美食,但依舊是甄豪洨開車時不二的選擇。

 

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撰文‧甄豪洨

 

前幾天在五股辦展覽,為了滿足刁嘴客戶們的需求,上網辜狗了五股一帶的好吃餐廳,才發現了這間位於泰山明志路上的全興鵝肉。莫約位於明志路中段的全興鵝肉停車有些不太方便,還好當天中午車流不大,於是店門口紅線就給他勇敢停下去了。

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撰文‧甄豪洨

 

甄豪洨一直相信一位師傅告訴我的「東西就是要『青』(請用台語發音)才好吃」,就像女人一樣,年輕、青春的肉體總是令人神往啊就是這種愛吃『青』的思維影響,一直不愛嘗試便利商店的預購商品,畢竟這些東西即便打著大品牌、大師傅的名號,都要經過漫長的冷凍物流過程,如此一來這些「不青」東西又怎麼會好吃呢?直到我嘗試到7-11母親節預購的「青木定治天使禮讚蛋糕」,我才發現或許熟女也有熟女的美吧!

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撰文‧甄豪洨

距離第一次吃到法米,大概已經是半年多前的事情,這個短短的半年內發生了許多事情,例如民進黨首任總統變成土城王、松山高中籃球隊在我畢業八年後創下高中男籃史上第一次三連霸、小三成為全台灣最可惡的女人。這都不打緊,最誇張的是以懶散和擺爛聞名的甄豪洨竟然從天龍國飛車南下台中和斗六吃了四次法米!

 

法米本店位於斗六,老闆娘本身曾在法國藍帶學院學習烘焙,店裡也有三位以上從藍帶回來的師傅,因此甜點的水準非常之高;而除了老闆娘大有來頭外,據說他帥氣的男友也是國內知名某烘焙設備公司小開,華麗的技巧加上來自歐洲的精緻工業,也難怪可以做出令甄豪洨動容不已的美食。

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撰文‧甄豪洨

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